Cava
Cava er en spansk musserende vin kjent for sine elegante bobler og balanserte smaker. Denne vinen produseres hovedsakelig i regionen Penedès i Catalonia og lages på samme metode som champagne, kjent som méthode traditionnelle. Dette gir vinen sin karakteristiske kompleksitet og finesse.
Produksjon og druesorter
Cava produseres ved å bruke tradisjonelle druesorter som Macabeo, Parellada og Xarel·lo, som gir friske og fruktige smaksprofiler. Noen varianter inneholder også Chardonnay eller Pinot Noir, noe som kan tilføre ekstra eleganse. Etter gjæring på flaske modnes Cava på bunnfallet, noe som gir den sin karakteristiske kremete tekstur og subtile aromaer av brød og nøtter.
Cava og mat
Cava er svært allsidig når det kommer til matparinger. Tørre varianter, som Brut eller Brut Nature, er perfekte til sjømat, sushi eller tapas. Søtere varianter kan passe godt til desserter eller som en aperitiff. Med sin friske syre og elegante bobler fungerer Cava også som en utmerket følgesvenn til oster og lette kjøttretter.
