Vermut
Vermut er en aromatisert, forsterket vin som er kjent for sin komplekse smak og allsidighet. Den lages ved å tilsette urter, krydder og andre botaniske ingredienser til basevinen, noe som gir den sitt unike preg. Vermut er opprinnelig fra Italia og Frankrike, men produseres nå over hele verden. Den brukes både som aperitiff og som en nøkkelingrediens i mange klassiske cocktailer.
Produksjon og typer
Vermut produseres ved å kombinere vin med et utvalg botaniske ingredienser som malurt, kanel, kardemomme, sitrusskall og vanilje. Etter tilsetting av disse smakene, forsterkes vinen med brennevin for å øke alkoholprosenten. Det finnes to hovedtyper av Vermut:
- Tørr Vermut (Dry): Lett og frisk med en balansert bitterhet, ofte brukt i cocktailer som Martini.
- Søt Vermut (Sweet/Red/Rosso): Rik og krydret med en sødmefull smak, populær i drinker som Negroni og Manhattan.
I tillegg finnes det spesialtyper som hvit Vermut (Blanc/Bianco), som er søtere enn tørr Vermut, og rosé Vermut, som har en lettere og fruktigere profil.
